Kategoria: Makeat gluteenittomat

Makeat gluteenittomat.

Sitruunainen rahkakakku

Posted on by Varpu

Sitruunainen rahkakakku – gluteeniton

Pohja

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa (kokoluokka L)
2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja (esim. 1 dl Jytte-jauhoa, 1 dl vaaleaa kaurajauhoseosta)
½ dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Laita leivinpaperi halkaisijaltaan noin 25 cm:n irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Voitele vuoan reunat tai käytä reunapaperia. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille. Jätä kylmään odottamaan.

Täyte

200 g vaniljarahkaa
n. 250 g maustamatonta rahkaa
1 dl sokeria
2 munaa
½ dl perunajauhoa
½ dl sitruunamehua
Maun mukaan sitruunan kuorta
1 dl kermaa

Sekoita täytteen ainekset huolellisesti keskenään. Perunajauhon sekoittumista helpottaa, jos sekoitat sen ensin kermaan ja lisäät seoksen vasta sen jälkeen muihin täyteaineisiin. Voit halutessasi korvata osan maustamattomasta rahkasta sitruunarahkalla.


Lopuksi

Ota pohjataikina kylmästä, kaada täyte vuokaan ja paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä. Säilyy herkullisena muutaman päivän ajan.

Manteli-suklaa -pikkuleivät

Posted on by Varpu

Manteli-suklaa -pikkuleivät 

Annoksesta tulee 5 pellillistä hyvin säilyviä pipareita.

250 g     margariinia tai voita
1,5 dl     sokeria
1,5 dl     fariinisokeria
4            kananmunaa
2 dl        mantelijauhetta
4 dl        jauhoja (esim. vaalea gluteeniton ja kaura)
1 tl         leivinjauhetta
1 tl         vaniljaa
300 g     suklaarouhetta (/ osan sulkaasta voi myös korvata vaikkapa kuivatuilla karpaloilla tai pähkinöillä)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja yhdistä sitten voi-sokeri -seokseen. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Nostele pellille pieniä kokkareita (ota huomioon, että pikkuleivät leviävät hieman uunin kuumuudessa).

Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.

Runebergintortut

Posted on by Varpu

RUNEBERGINTORTUT – OHJE
Gluteeniton, helppo, hyvä ja nopea ohje tehtäväksi vaikka monitoimikoneella.

Näitä tarvitset
200 g laktoositonta margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
5 – 7 tippaa manteliaromia
2 dl gluteenittomia korppujauhoja
2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
50 g (n. 1 dl) mantelirouhetta
1 ½ tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen
2 dl tomusokeria
tilkka vettä tai sitruunamehua
vadelmahilloa

Tee näin
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita hyvin. Lisää manteliaromi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina paperisiin leivosvuokiin ja paista 180 asteessa, uunin keskiosassa 15 – 20 minuuttia.

Anna torttujen jäähtyä. Tee tomusokerista ja vesitilkasta jäykähkö kuorrutus. Valuta kuorrutetta lusikan kärjestä ja tee torttujen päälle rengas. Kun kuorrute on hiukan kovettunut, laita renkaan keskelle nokare vadelmahilloa.